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Cette page est une reprise partielle d'un article parue dans la revue "Vivez Bio" d'Avil-mai 2009 sous le titre : "Les ressources insoupçonnées des algues" - Des antioxydants à la pelle !.
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Un grand nombre d'antioxydants sont présents dans les algues. Certains, comme la fucoxanthine et la phycoerythrine, n'existent nulle part ailleurs. |
Les caroténoïdes dans les algues
Dans cette famille, on trouve la lutéine et la zéaxanthine ( principalement dans les algues vertes et rouges) et le bétacarotène (également appelée provitamine A). Ces micronutriments protègent nos cellules contre les radicaux libres dus au stress, aux expositions prolongées au soleil et à la fumée de cigarette. Ils préviennent aussi le vieillissement , les maladies cardiovasculaires et les cancers.
| Les polyphénols dans les algues
Dans cette famille, les florétols, polyphénols sulfatés et tanins protègent les algues des éventuels métaux lourds présents dans l'eau de mer. Ils ont un rôle antibactérien et antifongique. les polyphénols (également présents dans le vin) sont connus pour leurs propriétés antiradicalaires. C'est ainsi qu'ils agissent contre les radicaux libres impliqués dans le vieillissement cutané, les processus inflammatoires et les pathologies comme les cancer ou l'athérosclérose.
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Les vitamines C et E dans les algues
Notons que la vitamine E , en plus d'avoir de grands pouvoirs antioxydants a une action anti-inflammatoire.
| La zéaxanthine dans les algues
Ses effets sur la dégénérescence maculaire liée à l'âge; les tumeurs malignes, les maladies cardiovasculaires et le système immunitaire sont avérés. On la trouve dans les algues rouges.
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La fucoxanthine dans les algues
Elles
est présente dans les algues brunes, elle est un antioxydant encore
plus efficace que le lycopène pour détruire les cellules cancéreuses de
la prostate. Elle intervient aussi dans la prévention de maladies
cardiovasculaires ou cérébrovasculaires et protège les yeux de la
cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. En outre, elle
brûle les graisses de façon efficace.
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La phycoerythrine dans les algues
Pigment naturel des algues rouges, elle pourrait selon plusieurs études du CEVA ( Centre d'études et de valorisation des algues) "être mises à profit de la prévention ou le traitement de maladies dégénératives comme certaine formes de cancer, les maladies cardiovasculaires ou ophtalmiques".
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