 Le Foie de Lotte se consomme comme le foie gras, il peut aussi se mettre dans une salade gourmande avec des noix de Saint-Jacques, des coques, etc....
Ingrédients : foie de lotte, miel, sel de mer, poivre.
Garanti sans colorant et sans conservateur.
Suggestion d'utilisation : servir frais, en tranche épaisse en entrée; accompagner d'un Muscadet sur lie.
Scarlette Le Corre déconseille de déguster du foie de lotte après un plat ou apéritif sucré, cela "casse" les saveurs de celui-ci.
Après ouverture, le foie de lotte se conserve quatre jours au réfrigérateur. |
