 Le Foie de Lotte se consomme comme le foie gras, il peut aussi se mettre dans une salade gourmande avec des noix de Saint-Jacques, des coques, etc....
Ingrédients : foie de lotte, kombu royal, sel de mer, poivre.
Garanti sans colorant et sans conservateur.
Suggestion d'utilisation : servir frais, étaler une fine couche de kombu royal sur un canapé et déposer une tranche fine de foie de lotte.
Ou servir en tranche épaisse en entrée; accompagner d'un Muscadet sur lie.
Scarlette le Corre déconseille de déguster du foie de lotte après un plat ou apéritif sucré, cela "casse" les saveurs de celui-ci.
Après ouverture, le foie de lotte se conserve quatre jours au réfrigérateur.
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