 Le Foie de Lotte se consomme comme le foie gras, il peut aussi se mettre dans une salade gourmande avec des noix de Saint-Jacques, des coques, etc....
Ingrédients : foie de lotte, Porto, sel de mer, poivre.
Garanti sans colorant et sans conservateur.
Suggestion d'utilisation : servir frais. Sur un canapé, déposer une tranche fine de foie de lotte. Ou servir en tranche épaisse en entrée. Accompagner d'un Muscadet sur lie.
Scarlette le Corre déconseille de déguster du foie de lotte après un plat ou apéritif sucré, cela "casse" les saveurs de celui-ci.
Après ouverture, le foie de lotte se conserve quatre jours au réfrigérateur. |
